凉拌茄子辣椒皮蛋

凉拌茄子辣椒皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   油烧至五成热，把茄子辣椒放进去慢慢煎，煎制变软，表面微微焦黄（这个步骤可以使用水煮或者是蒸，油煎会比较香，注意煎的过程中要中小火，火大了容易糊）

2. 第2步.

   煎好之后晾凉一下，把茄子辣椒撕成条状

3. 第3步.

   准备两颗皮蛋，加入切碎的小米椒和蒜末姜末

4. 第4步.

   把皮蛋捣碎后加入，两勺生抽，一勺醋，半勺耗油，适量盐调味，搅拌均匀，搞定。