1.洗干净瑶柱，用温水提前浸泡1小时（浸泡的水拿回来用，鲜味在里面）把米和瑶柱放进锅里加水加姜片去腥煮20～30分钟，大火煮沸后转小火慢煮，（注意锅盖要留透气的空隙，不然粥会沸腾满溢！）
2、不要一开始就放盐，煮好后先尝一下味道再放盐，因为瑶柱本来有咸味，煮的时候已经出味了
3、放花生油后加入切好的葱花、香菜增香就完成了
没有胃口的炎炎夏日，吃碗粥和胃了(*^_^*)
1.广东吃法喜欢加入香菜，独特的香味吃久了感觉还蛮留恋的
2.姜是一定要放的，去腥，喜欢吃姜的可以切姜丝，不喜欢的切片，煮好就捞走
3.个人喜欢放点花生油下去，口感会更厚实一点，没有油太寡淡
4.可以随意添加肉类进去一起煮，也是很好吃的
5.想吃硬实点的米粥，煮的时间在15分钟刚开米花就行了，想吃软糜的米粥则煮得比较久，看自家火候，也可以把生米打碎再煮，这样软糜得更快，餐厅的无米粥就是这样做的（注意一定要掀盖，不然满溢场面一定让你大叫）