鸡蛋和水一比一加适量盐，搅拌均匀，用滤网过滤几遍装盘静置，锅里水烧开后放上蒸蛋表面盖一层盖子预防水蒸气流进蒸蛋，调中火蒸12分，蒸蛋的过程成海参用油炒香葱加生抽、一点点白糖烧熟，待鸡蛋蒸熟，海参摆盘，淋上烧海参的酱汁即可
蛋液打好一定要过滤到没泡泡才能蒸出光滑的蒸蛋，记得蒸蛋一定要中小火，不能超过12分钟
