1.稍多一点盐涂抹全身，放冰箱冷藏腌制最少一个小时 2.油稍多一点倒锅烧热，冒一会烟放滴干水的马头鱼，盖锅盖，中大火。 3.一分钟后转小火开盖子，降降温（有助于鱼皮和锅脱离），翻面！盖盖子转中大火 4.两面煎至金黄色即可！
