豆沙手撕包

豆沙手撕包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的主面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。

2. 第2步.

   继续揉至面团成完全阶段，用手可以轻松的延展出手套膜的状态。

3. 第3步.

   将面团直接擀成长方形

4. 第4步.

   把混合好的红豆沙馅擀开成长方形，大小尺寸与面片相同

5. 第5步.

   将红豆沙平铺在面片上

6. 第6步.

   将面片左端向中间1/3处折叠，将面片右端也向中间1/3处折叠，盖住左端。第一次三折完成。

7. 第7步.

   将面片再次轻轻擀长

8. 第8步.

   再进行一次三折

9. 第9步.

   一共两次三折完成后，将折好的面片放入烤盘中，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时。

10. 第10步.

    将冷冻后的面片取出，用擀面杖轻压使之延伸后，擀开后，均匀切成宽度1CM的长条

11. 第11步.

    注意面的切面要始终朝上，保持一个切面，面团不要拧转。

12. 第12步.

    每4条1组，1组面总重约200g

13. 第13步.

    编4股辫子。

14. 第14步.

    两端折到底下，形成枕头状

15. 第15步.

    放入模具中，温暖湿润处发酵

16. 第16步.

    醒发至9分满，在表面刷上蛋液

17. 第17步.

    撒适量杏仁片

18. 第18步.

    放入预热好的烤箱，上下火170°C，烘焙15-18分钟左右。

19. 第19步.

    出炉后脱模晾凉即可。