清水煮西红柿2个，大葱切段，生姜切片，凉水下锅，大火，煮的久一点，沸腾后继续煮到有明显的番茄味飘香。 这2个西红柿是用来调汤底的，我做菜不爱放太多调味料，所以这次也不用番茄酱。
牛腩切块，建议采用新鲜或者冰鲜牛腩块，放入滚沸的汤中。加入八角，香叶，桂皮。中火，煮30分钟。如果是肥一点的牛腩会有油花儿了已经，建议也不要太肥，会腻。 注意，锅里的水要足量，尽量中间不要加水，如果要加水也要加开水，不要加自来水。
牛腩煮的差不多了，加入另外2个西红柿，切块。这两个西红柿才是番茄牛腩中的番茄哈哈哈，用来吃的那种。前2个番茄已经融入汤里啦！用来喝的。 再加适量盐，煮一会，尝尝味道就可以出锅啦！ ps，喜欢软烂浓郁的可以再调中小火煮久一点，我一般煮个40+分钟，看着火就好。
一次如果吃不完，下次热牛腩汤的时候可以放一点平菇，也很美味哦！
