全麦芝士熔岩包

全麦芝士熔岩包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。

2. 第2步.

   继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。面团滚圆，盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

3. 第3步.

   面团发酵时，可以先准备馅料。土豆切丁煮至8成熟，与洋葱丁、培根碎、黑胡椒、盐、烤肉酱等适量调味搅拌均匀即可

4. 第4步.

   面团醒发至原体积2倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷即可。

5. 第5步.

   将面团轻拍排气，分割成80g/个，滚圆盖保鲜膜，松弛15分钟

6. 第6步.

   面团按扁，包入馅料

7. 第7步.

   像包包子一样将收口捏紧

8. 第8步.

   收口朝下，整齐放入烤盘中。盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

9. 第9步.

   二次发酵至原体积2倍大后，面包表面筛面粉，用剪刀在表面中心位置剪十字刀口。

10. 第10步.

    在刀口处撒适量马苏里拉芝士碎。

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，上下火180°C，烘焙13分钟左右

12. 第12步.

    出炉后，稍晾凉就可以吃啦！当心烫哦！