我，是一名二孩妈妈。大宝从小就不挑食每餐都能做到光盘。可能是体质的差异，大宝就是不长肉，看着瘦瘦的。今年过年前流感住院还被查出维生素A缺乏！这下外婆急了，让我再忙都给大宝每周两次做炖肉之类的肉食给大宝。听着妈妈口中的菜谱给孩子排列出一些食谱。这是我老李家的红烧肉，大宝一餐能吃5-7块肉肉，扫黄一碗白米饭。哦，对了，今天是临时决定做红烧肉所以配菜就有些简单。大家有时间可以前一天准备好板栗浸泡一夜，油锅里炸一下再和肉一起炖，这个很好吃哦！！！
准备好食材，五花肉、土豆、胡萝卜、小葱洗净备用。（红烧肉里可以加一些爱吃的素菜，可以吸油吃的时候不腻。豆腐干、鹌鹑蛋等）
五花肉洗净后切好备用。（我们喜欢吃带皮的，事先要处理好。用明火烧后用食用苏打清洗。）
烧一锅水，五花肉冷水下锅。加入两勺料酒，几片生姜。去腥。水开后，改小火煮五分钟。
五花肉捞出用清水洗净。可以多洗几次。然后捞出控水。
把喜欢吃的素菜，切好备用。
开火燃油。冷油里放入冰糖（喜欢吃甜一点的可以多加点）用小火慢慢的不停搅拌直到糖浆起花（冒出泡泡）
锅中倒入备好的五花肉，翻炒到每一块肉都粘上糖浆。再加入备好的卤料继续翻炒（都用小火就可以）然后放入准备好的炖锅中（或是电饭锅）
用锅中剩余的油把配菜翻炒一下。
炒好的肉放入冷水中开大火，把小葱卷成圆形放入炖锅中。等水涨后放入配菜开中火盖锅盖。（现在就把肉肉交给时间慢慢的让卤料入味。）
顿大约一个小时（家里有老人小孩可以改小火多顿一会）放入老抽和盐（煮盐的时间不易过长）再顿20分钟后收汁出锅。美味的李家红烧肉。当当当，开始吃饭！！！
做炖肉一定要用清水煮过后再洗净。这样肉的腥味和血水都会很好的去除。