『素』蛋黄焗豆角

『素』蛋黄焗豆角的做法步骤

1. 第1步.

   ☞豆角去头尾 洗净 切6cm段 ☞咸蛋黄放入盘中，盖上保鲜膜，水开上锅蒸15分钟，压成末，盖上保鲜膜，备用

2. 第2步.

   锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，放入豆角，炸至表面微皱/断生 捞出

3. 第3步.

   锅留底油1勺，放入蛋黄，炒出泡沫，加盐1小勺，放入豆角，快速翻炒均匀 出锅