『素』蛋黄焗菌菇

『素』蛋黄焗菌菇的做法步骤

1. 第1步.

   ☞咸蛋黄放入盘中，盖上保鲜膜，水开上锅蒸15分钟，压成末，盖上保鲜膜，备用 ☞蟹腿菇洗净 控干，裹上淀粉

2. 第2步.

   ☞锅中多倒油，油温7成热(微微冒烟)，下入菌菇，炸至金黄(3分钟) 捞出 ☞青红椒切丝，过油10秒 捞出

3. 第3步.

   锅留底油1勺，放入蛋黄，炒出泡沫，加盐1小勺，放入菌菇，青红椒丝，快速翻炒均匀 出锅