不用开酥的牛角小面包

不用开酥的牛角小面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备面团原料；

2. 第2步.

   老面团原料搅拌至扩展阶段，放入冰箱里面，隔夜使用，老面团和主面团里面的牛奶、鸡蛋搅拌，然后放入剩下的材料，搅拌至扩展阶段；

3. 第3步.

   放入容器内开始醒发；

4. 第4步.

   醒发为原体积的2倍大；

5. 第5步.

   稍微排气，平均分成8份，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟左右；

6. 第6步.

   面团揉成圆锥的形状；

7. 第7步.

   面团擀成倒三角形；

8. 第8步.

   从上至下卷起，层次分明；

9. 第9步.

   稍微揉长，整形，两个角边向里面稍微弯曲；

10. 第10步.

    放到烤盘上，醒发到原体积的1.5倍大；

11. 第11步.

    在表面刷蛋液，撒上适量的芝麻；

12. 第12步.

    放入预热好的烤箱上下火180℃，10-15min左右；

13. 第13步.

    表面金黄即可；