| 高筋面粉 | 680克 |
| 鸡蛋 | 4个（和面用） |
| 牛奶 | 140克（可换成同量水） |
| 细砂糖 | 120克（可减到100克） |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 10克 |
| 黄油 | 50克 |
| 核桃 | 150克（可调整） |
| 葡萄干 | 200克（可调整） |
| 全蛋液 | 适量（面包刷面用） |
葡萄干洗净，晾干水分待用（我洗了四五遍，感觉把葡萄干都泡软了），准备好其它材料；
将面粉、糖、盐倒入和面机，用手把材料搅拌均匀；
然后加入酵母粉；
再加入打好的鸡蛋液，用筷子顺时针搅拌均匀；
加入准备好的牛奶或水，打开和面机开始和面，观察面团，如果干可以再加点牛奶或水；
等材料成团后加入黄油，黄油不需要软化，等面团能拉出一层略厚的膜就可以了，我用的小熊和面机大概和了二十分钟；
开始醒面，面团发酵到原来的2倍，我的和面机有醒面功能，大概45分钟就可以了；
取出面团，排气，滚圆，分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟；
把松弛好的面团擀成长方形面饼，（我擀的比较随意），均匀铺上葡萄干和核桃仁，稍微压一压，右边可以铺满，左边留出5～6厘米不放果仁；
将面饼从右往左卷起，卷紧一点，边卷边用手把面卷压实一点；
收口抹一点水，捏紧，整成圆柱体，收口朝下放；
两个都做成这样的圆柱体，烤盘上放上油纸，把两个圆柱面卷放上去，面卷中间留出空隙；
烤箱内放一盆水，把烤盘放进去，面卷发酵至原来的1.5倍大，我设置的温度是40度，大概半个多小时就可以了；
取出发酵好的面卷，用刀在每条面卷上斜划三四道口子，用消过毒的刀片划的会更好看些，露出来果仁；
在面卷表面刷上一层全蛋液；
放入预热好的烤箱，上下火170度，烤40分钟，烤到表面颜色略微金黄就可以盖上锡纸烤，要不容易烤糊！！！如果时间快到的时候觉得颜色不太好看，可以拿掉锡纸，一定要盯好烤箱！
出烤箱啦，晚上的光线有限，拍不出它的美～
切开后，果仁很多，特别诱人，味道好极了😍
1、每一种面粉的吸水性不同，根据具体情况调整水的量，核桃仁我是从网上买的现成的碎的；
2、我不喜欢太甜的东西，所以做的时候把糖减到了100克，葡萄干本身比较甜，做出来的成品我觉得还是甜，不爱吃甜的可以把糖和葡萄干的量减少；
3、我的烤箱是40升的容量，做两个刚好，如果是小烤箱，可以做成三个，或者将材料减半做。