豆腐鱼这个鱼啊，我在台湾吃饭最好吃的，真的超级好吃啊，而且还是误打误撞吃到的。
我在海鲜市场买的，不到一斤，就想油炸。结果那次买海鲜有点多，豆腐鱼我就冰起来了，过了一星期拿出来解冻，感觉腥到爆炸。
我还加了白酒去味，总算去掉了大半的腥味。你们能买鱼当天吃就尽量吃吧。
我没用面包糠哈。
备料。
豆腐鱼冰冻一周就是这个样子了。
红苕粉是有颗粒的哈，我盅碎了的。
鸡蛋只用蛋黄哈。
豆腐鱼去掉头和内脏。
切段。
加白酒，盐，腌制二十分钟。
蛋黄加进去。
泡一下蛋液，这个时候，我放了一点鸡精。我后来加了花椒面，你们不吃麻就别加。
豆腐鱼裹一下红苕粉。
下锅油炸。
炸成这样差不多就可以了。
盛盘。
我咬了一块又放回去了。
近看。
咬开，菜谱完毕。
以后再也不想冰海鲜，但是冰箱里现在还有一条大黄鱼，我内心是崩溃的。