经典奶酪包（北鼎烤箱食谱）

经典奶酪包（北鼎烤箱食谱）的做法步骤

1. 第1步.

   黄油提前切好软化（冬天提前切好软化）

2. 第2步.

   酵母放入温水（夏天冰水）中化开，激活酵母，倒入厨师机

3. 第3步.

   再加入粉类，鸡蛋等材料到厨师机内揉到面团光滑后加入软化的黄油

4. 第4步.

   揉到能拉出薄膜且洞口边缘光滑

5. 第5步.

   好的面团滚圆放入料理盆中

6. 第6步.

   盖上保鲜膜放入北鼎烤箱进行一次发酵，设置发酵一模式，冬天设置温度28度，夏天用25度进行发酵，时间40分到一小时不等，具体两倍大即可

7. 第7步.

   用手指蘸粉戳洞，洞口不回缩即可

8. 第8步.

   有不沾模具就直接放入，没有的话就用戚风模具中，底部和腰身垫油纸，剪成如图

9. 第9步.

   放入模具进行二次发酵

10. 第10步.

    设置发酵二模式，温度38度，夏天用35度进行发酵，时间大概50分钟左右，体积两倍大，底部放入发酵盘营造湿度

11. 第11步.

    预热烤箱，160度烘烤28分钟，预热完成放入发酵好的面团，上色了及时加盖锡纸

12. 第12步.

    烘烤结束及时脱模晾凉，此时制作奶酪馅

13. 第13步.

    奶酪隔热水用打蛋器搅打至顺滑

14. 第14步.

    加入奶粉，糖，牛奶搅拌均匀

15. 第15步.

    等量切成4份，单独再每一块中间再分割两次

16. 第16步.

    再抹上奶酪馅料在面包中间和两侧

17. 第17步.

    两侧再沾上奶粉即可