爱吃鱼还嫌刺多的小伙伴看过来😁
带鱼的刺就算是很少的啦✌️
买鱼时请摊主处理好内脏鱼鳍、回家清洗干净后改刀成七厘米左右的鱼段、在鱼段上每隔一厘米切一刀到鱼骨、不要切断
加入除淀粉外的所有调料拌匀、封保鲜膜放冰箱内腌制一宿、
腌好后挑出带鱼、裹好淀粉、油热到放筷子会冒泡就可以下鱼了、带鱼炸至两面金黄后出锅、想要酥脆的口感可以复炸一次、
1.柠檬片一片就够了主要是为了去腥、放多了鱼肉会变酸、影响口感
2.鱼段上改刀是为了炸制时鱼肉更加酥脆、
3.裹淀粉时要挑干净不要带有腌制的配料、会影响口感、
4我用小奶锅炸制的带鱼、这样用油量小不会太浪费、如果介意的亲也可以平底锅煎制、