| 荷叶 | 1张 |
| 五花肉 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 1勺（吃饭的勺） |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 蒸肉米粉 | 180克（推荐某宝覃五爷家的哦） |
| 姜粉 | 2勺 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 五香粉或十三香 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 红薯 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
先将五花肉切成3cm左右的片片，宽窄随意
将除蒸肉粉外的所有调料放进切好洗净的肉片中抓匀，腌起码1个小时
将荷叶铺底，码上切好块的土豆和红薯
腌好的肉放入米粉抓匀，口味重的再加一点盐
将肉片肉皮朝下，鱼鳞状码放在底料上，上蒸锅大火蒸2小时。出锅后撒上香葱末
这道菜比较费时，腌肉至少1小时否则不入味，蒸也一定要2小时，否则肥肉不够糯，滋味不足。另外，蒸锅一直是大火，中间要记得添水要记得添水要记得添水！！！
