蒜茸鳌虾尾

蒜茸鳌虾尾的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，鳌虾尾解冻，洋葱切成小粒，大葱白段部分切成3厘米左右小段，绿段部分切成小粒备用

2. 第2步.

   姜蒜切粒，注意不要用压蒜器，切成粒味道更好

3. 第3步.

   鳌虾尾解冻后用水洗净

4. 第4步.

   鳌虾尾的背壳很硬，所以需要剪开虾背，一来好入味，二来方便剥壳

5. 第5步.

   用牙签从头部轻轻挑出虾线，再全部洗净滤干水分备用

6. 第6步.

   热锅冷油，下香叶八角山奈小茴香，洋葱粒，冰糖，大葱段，小火炒香

7. 第7步.

   倒入一半蒜粒和全部姜粒，用小火不断翻炒出香味。注意中小火炒，不要炒糊

8. 第8步.

   蒜香四溢，蒜粒微微变黄就可以了

9. 第9步.

   此时加入鳌虾尾

10. 第10步.

    加入老抽和料酒炒匀

11. 第11步.

    此时加入一厅300毫升的啤酒，如果没有加入清水，没过鳌虾尾

12. 第12步.

    盖上盖子大火烧开后转小火煮15分钟

13. 第13步.

    最后一分钟大火收汁

14. 第14步.

    另起一锅，热锅冷油

15. 第15步.

    加入剩下一半的蒜蓉

16. 第16步.

    加入蚝油，轻轻翻炒，炒至香味四溢

17. 第17步.

    把炒好的蒜榕淋在煮好的小龙虾上，我这里的蒜茸因为加了少许老抽所以变得很黑，小伙伴们千万不要加老抽在蒜茸里啊

18. 第18步.

    翻炒均匀后，关火，撒入白芝麻，葱花

19. 第19步.

    起锅装盘，开吃

20. 第20步.

    吃完连手指头也不放过，盘子里剩下的蒜茸，可以煮一碗挂面倒进去，超级好吃的哦～