天使蛋糕卷

天使蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备烤盘，垫油纸

2. 第2步.

   低粉，奶粉，10克糖称好

3. 第3步.

   牛奶和玉米油，搅拌均匀

4. 第4步.

   搅拌到完全乳化

5. 第5步.

   筛入干粉类，搅拌均匀，搅拌到看不到干粉即可

6. 第6步.

   放入香草精，搅拌均匀

7. 第7步.

   好了。备用

8. 第8步.

   蛋清高速打发，40克糖分3次入，打发到出大泡泡挤点柠檬汁，下糖

9. 第9步.

   打发到泡泡变细，再下糖

10. 第10步.

    打发到有纹路，再下剩余的糖

11. 第11步.

    打发到湿性状态，有大弯钩就可以了

12. 第12步.

    1、预热烤箱160度上下火 2、捞蛋白到牛奶糊，翻拌均匀

13. 第13步.

    再把全部倒入到蛋白糊，翻拌均匀

14. 第14步.

    倒入到模具里

15. 第15步.

    用刮板铺平，烤盘在桌子上晃动一下（不要拿在手上晃动，底部的油纸会跑，烤完会出现蛋糕底部有泡线），然后震一下

16. 第16步.

    中层上下火160度烤25分钟

17. 第17步.

    烤完，震一下，移到晾网，油纸撕掉

18. 第18步.

    翻面

19. 第19步.

    涂草莓酱

20. 第20步.

    卷起

21. 第21步.

    好了