椰蓉面包

椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   蛋液22＋牛奶210→搅拌均匀

2. 第2步.

   ＋高筋面粉300＋低筋面粉75＋糖45＋酵母6

3. 第3步.

   低速揉成团＋盐4→转高速

4. 第4步.

   揉成光滑面团＋软化的黄油30→转低速

5. 第5步.

   黄油吸收进面团后→转高速

6. 第6步.

   揉至出手套膜

7. 第7步.

   覆盖保鲜膜→常温（约28°）第一次发酵

8. 第8步.

   制作椰蓉馅儿：软化黄油30＋糖20+奶粉10→翻拌均匀

9. 第9步.

   分两次加入鸡蛋液25→翻拌均匀

10. 第10步.

    ＋椰蓉40→翻拌均匀

11. 第11步.

    放入冰箱冷藏待用

12. 第12步.

    发酵好的面团擀开成长方形

13. 第13步.

    2/3涂抹椰蓉

14. 第14步.

    三折

15. 第15步.

    切分成8条

16. 第16步.

    扭转整形

17. 第17步.

    第二次发酵约1小时（1.5倍大）

18. 第18步.

    180°预热→烤15分钟（7分钟加盖锡纸）