红烧青占鱼

红烧青占鱼的做法步骤

1. 第1步.

   青占鱼洗干净 如果是冷冻的 提前泡水里解冻.

2. 第2步.

   去头去尾切段 如果要好看 就保留头尾 用整条来烹饪.

3. 第3步.

   热油下姜片.

4. 第4步.

   加一小捏盐 这样鱼皮不会破不会粘锅.

5. 第5步.

   煎鱼.

6. 第6步.

   加料酒2勺.

7. 第7步.

   加老抽2勺 上色.

8. 第8步.

   加生抽2勺 调味提鲜.

9. 第9步.

   加砂糖1勺.

10. 第10步.

    加水1杯 按鱼大小自己把控 鱼大的话水加多一些.

11. 第11步.

    盖上锅盖熬煮.

12. 第12步.

    加葱段 收汁.

13. 第13步.

    装盘.

14. 第14步.

    装盘.