照烧鸡肉饭～内附详细技巧

照烧鸡肉饭～内附详细技巧的做法步骤

1. 第1步.

   除了上图的材料，再准备点厨房用纸和食用油忘记拍照了😛

2. 第2步.

   这两个鸡腿 剃骨后 大概350克左右 大的肉鸡 鸡腿基本一个就够了。 小的鸡腿，两个。 开始准备剃骨(>﹏<)

3. 第3步.

   剃骨完成＼(^▽^)／！

4. 第4步.

   用厨房用纸把鸡腿上的水分擦干

5. 第5步.

   ！！！注意！！！ 鸡腿上白色的筋剃掉！影响口感 (￣∀￣)

6. 第6步.

   ！！！注意！！！ 皮和肉之间链接的黄色脂肪剃掉！影响口感（＃－.－）

7. 第7步.

   剔好后的鸡腿肉，整块鸡肉切成厚度均匀平整的片！

8. 第8步.

   ！！！注意！！！ 我这三百多克的鸡腿用8毫升的油就可以了，因为鸡腿本身就会出油不要放太多油。

9. 第9步.

   ！！！开稍微大点的中火！！！ ～鸡皮朝下～开始煎，用铲子按压鸡腿肉能使其均匀上色～

10. 第10步.

    煎的时候会逼出鸡皮里多余的油脂，用厨房用纸（纸巾也可以）擦去这些多余的油脂。 擦去油脂可以去除肉腥味儿，还能煎得更脆

11. 第11步.

    ！！！注意！！！ 煎鸡皮的时候一定要注意，时间不能过长（会导致鸡皮过于干硬）也不能时间过短（鸡皮会不焦脆）影响口感和美观～ 煎至表面金黄，肉的周围变白即可翻面！

12. 第12步.

    鸡肉翻面，！！！改成小火！！！

13. 第13步.

    盖上锅盖焖煮一会儿让鸡肉到八九分熟就可以了

14. 第14步.

    开盖～流出了多余的油脂～

15. 第15步.

    再用厨房用纸把多余油脂擦干

16. 第16步.

    清酒30毫升，酱油30毫升，味淋30毫升，砂糖5克～混合好，倒入锅中.

17. 第17步.

    ！！！大火加热！！！晃动煎锅，将鸡肉上下翻几次面，让其均匀裹满酱汁

18. 第18步.

    煮浓酱汁，出现漂亮的色泽后就可以出锅了

19. 第19步.

    把鸡肉切成方便食用的大小，就可以摆盘了～

20. 第20步.

    鸡肉摆好后，淋上超浓酱汁～绝了👍

21. 第21步.

    配上米饭🍚更好吃✧٩(ˊωˋ*)و✧