远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)

远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)的做法
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远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)的做法说明

第三个~

远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)的食材和调料

高筋面粉215克
20克
酵母3克
2.5克
抹茶粉(箬竹)4克
以下为湿性材料
烫种21克
老面45克
152克
以上混合
黄油10克
馅料
*麻薯馅
糯米粉160克
玉米淀粉45克
牛奶270克
70克
黄油(后加)23克
*奶酪红豆
红豆120克
奶油奶酪200克
20克
抹茶墨西哥酱
黄油100克
粉(加进黄油蛋抽打到发白再加其他料)80克
鸡蛋100克
低筋粉100克
抹茶粉6克

远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)的做法步骤

  1. 第1步.

    麻薯馅制作:黄油除外的材料混合均匀后再加黄油,蒸锅蒸30min左右到无液体流出。麻薯馅如果放冰箱冷藏过,使用时要再蒸熟才行。

  2. 第2步.

    面团部分跟前面都一样,不写了,参照花式吐司那篇。

  3. 第3步.

    面一次醒发好后,150克一份分成3份,擀成圆面饼。

  4. 第4步.

    麻薯馅70克一份分好,擀圆,略小于面饼,平铺在上面。取80克奶酪红豆馅放正中间。

  5. 第5步.远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)的做法步骤 第5步

    包馅:先用两手圈住面饼外围,利用奶酪馅的重量,让它往下陷,然后转着封口,只封绿面饼就行了。

  6. 第6步.

    OK,再次醒发

  7. 第7步.远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)的做法步骤 第7步

    可以挤上墨西哥酱增加甜味,装饰一下,找麻烦的话省略掉就行了。

  8. 第8步.

    烤箱预热,上220°,下165°,15min,蒸汽加湿1秒

  9. 第9步.远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)的做法步骤 第9步

    完成~

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