慧君大人的香辣鸡爪

慧君大人的香辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   姜一半切丝一半切片，小米辣切段

2. 第2步.

   葱切末

3. 第3步.

   鸡爪去端，一破为二

4. 第4步.

   鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开5分钟，飞水

5. 第5步.

   鸡爪捞出洗净控水备用

6. 第6步.

   锅里放油，加入冰糖

7. 第7步.

   小火炒制冰糖出小气泡

8. 第8步.

   加入鸡爪，翻炒上色

9. 第9步.

   加入小米辣，姜丝，八角，香叶，桂皮

10. 第10步.

    翻炒均匀

11. 第11步.

    加入啤酒、老抽、香醋

12. 第12步.

    大火烧开转小火，40分钟

13. 第13步.

    加入适量食盐、味精、鸡精，转大火收汁

14. 第14步.

    起锅撒上葱花，流口水吧