豆腐切块，鸡蛋加盐打散，豆腐先裹一圈淀粉，再裹上蛋液，锅中热油，中小火煎制两面金黄，盛至碟中，调酱汁（碗里放入蒜末，香葱，白芝麻，辣椒酱，锅里热油，加入碗中滋出香味，后2勺酱油，蚝油，糖，盐搅匀，淋在豆腐上即可）
