一次发酵的奶香馒头

一次发酵的奶香馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母与糖用30度左右牛奶（或温水）化开

2. 第2步.

   加入中粉用筷子和成絮状，再用手揉，这样面团就不会黏在手上了

3. 第3步.

   柔到没有干粉后静置20分钟

4. 第4步.

   20分钟后大概这样，再继续揉面，这时揉面将会变得轻松很多

5. 第5步.

   一直揉到面团表面光滑，此时应该是不会黏手的状态

6. 第6步.

   将面团揉搓成条，用刀切成均匀大小差不多的形状，此时将小面团两头往里收一收，为的就是造型美观一点儿

7. 第7步.

   蒸锅中盛上水，铺上蒸格布，将切好的面团放入蒸格布中（注意：蒸格布一定要是湿的状态，否则蒸好后馒头底会黏在蒸格布上）

8. 第8步.

   盖上盖自然发酵40分钟左右，具体时间要看当地方时天气情况，酌情延长或缩短发酵时间！

9. 第9步.

   发酵完成后用中火蒸，上气后改用中小火继续蒸20分钟即可！

10. 第10步.

    关火后可闷5分钟再开盖，这样可以避免有的表皮一开盖温差太大回缩或起皱！这样奶香馒头就做好了！