准备食材 ◆里脊肉切片，加入盐、生粉（也可以用腌肉粉）、生抽、鸡蛋清、食用油腌制15分钟 ◆千张切细丝，黄瓜火腿切片，豆芽洗净 备用 ◆蒜切末，小葱切成葱花 备用
◆锅烧热加入适量食用油、火锅底料煸炒出红油 ◆锅中加入开水，并加入适量盐、味精调味 ◆将千张、黄瓜、火腿、豆芽放入锅中煮熟捞出放在大碗中 ◆将肉片放入锅中煮熟捞出放入大碗中，并将汤汁也倒入大碗中
◆起锅放入花椒、干辣椒煸炒出香味盛出备用 ◆把蒜末、葱花、白芝麻、花椒、干辣椒均匀撒在盛好菜的大碗中 ◆起锅烧热油，淋在菜的表面即可
