
一开始被它的颜值吸引了,于是就开始准备原料,也是用的网上的方子,但是看了评论,大多数说面团不成型,吸取了经验后改了方子,一次成功。这是三个吐司的量,做一个的直接除以3
| 高筋面粉 | 910克 |
| 盐 | 9克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 蝶豆花泡过的水 | 490克 |
| 酵母 | 9.2克 |
| 黄油 | 76克 |
| 泡水所需材料 | |
| 蝶豆花 | 30克 |
| 开水 | 230克 |
| 工具 | |
| 奶锅 | |
| 过滤筛 | |
| 竹碳粉 | 分开是因为最后才加 |
| 开心果 | 适量 |
| 无花果 | 12颗 |
| 提子 | 适量 |

蝶豆花泡好水温后过滤,挤压蝶豆花出汁水

冷却后水放冰箱冷藏备用,泡过的花还能反复使用,别浪费了

加入除了黄油以外的所有材料,到表面光滑后加黄油

继续揉

到完全状态

滚圆后松弛发酵一小时左右

分出275克面团加入1.7克竹碳粉揉均匀,其余的分成3个175的小面团,3个265的大面团,继续松弛20分钟

黑色分成3份,每份91克左右,滚圆备用。小蓝色面团擀开,加入开心果和提子干,卷起来放到吐司盒,黑色加提子卷起来留一点不卷,朝上放挨着刚才的面团,大蓝色面团擀开后放一排无花果,卷起来加提子和开心果卷起来,收紧两边口子放到吐司盒

发到8分满盖上盖子,烤箱预热190,上下火,45分钟

出炉后脱模放凉后切块
写菜谱不容易啊,给个好评呗😄