牛肉酥饼

牛肉酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮制作

2. 第2步.

   中筋面粉，猪油，盐巴，水放入盆中

3. 第3步.

   用筷子搅拌成棉絮状

4. 第4步.

   和成三光状态，加盖醒面十分钟再揉面。

5. 第5步.

   醒面十分钟以后再和面，光滑极了

6. 第6步.

   然后用保鲜膜包起来放冷藏。

7. 第7步.

   油酥

8. 第8步.

   低筋面粉混合猪油和成面团，保鲜膜包起来，放入冷藏。

9. 第9步.

   馅料

10. 第10步.

    一半猪肥肉，一半牛肉沫，混合洋葱沫调的馅料

11. 第11步.

    分成均匀大小的12个，放进冰箱冷冻10分钟

12. 第12步.

    取出冷藏过的水油皮跟油酥面团。

13. 第13步.

    水油皮搓成长条

14. 第14步.

    水油皮分成33克一个，总共12个均匀大小的小剂子

15. 第15步.

    油酥分成均匀大小的12个

16. 第16步.

    把油酥放入水油皮，包起来

17. 第17步.

    这些是包好油酥的水油皮

18. 第18步.

    取出一个，按扁

19. 第19步.

    擀成牛舌状

20. 第20步.

    卷起来

21. 第21步.

    这是全部擀好卷起来的

22. 第22步.

    取出第一个按扁

23. 第23步.

    擀成比较窄的长条

24. 第24步.

    从底部卷起

25. 第25步.

    再次全部卷起来

26. 第26步.

    取出一个，中间按一下

27. 第27步.

    两边收进去

28. 第28步.

    按成饼状，开始包馅料

29. 第29步.

    把肉馅包进去

30. 第30步.

    做好的牛肉饼用保鲜膜包住备用

31. 第31步.

    开始煎牛肉饼。周围都掉了很多饼渣渣，可见多么酥脆。。。。

32. 第32步.

    煎好的牛肉酥饼放在一起，轻轻一碰就掉渣渣

33. 第33步.

    掰开一个，浓浓的牛肉汤配着酥脆的牛肉饼