【关于凉拌豆腐皮】
最近我突然贼爱吃肉，无肉不欢，每顿饭没点儿肉就感觉没吃饱，我爸看我吃肉的分量都开始惊叹你怕不是变成食肉动物了。于是我现在对素菜就有点兴致缺缺。但这道凉拌豆腐皮完全能给我吃肉一样的满足感。清爽又丰富的滋味、豆皮厚实有嚼劲的口感，是夏天无负担又饱腹的美妙选择。
【关于分量】
两人份
把豆腐皮切丝，热水焯一下备用。
锅中倒油加热，小葱切碎，下锅用油烹出香味。
关火，放入豆腐皮丝、黄瓜丝和两勺辣椒酱。
香辣清爽，享用吧～
1. 葱一定要选择那种夏天嫩嫩的小细葱，用大葱会丧失很多有活力的鲜美味道。
2. 辣椒酱尽量选择油滋滋的香辣酱，用豆豉酱或者香辣肉酱会掩盖豆腐皮和蔬菜的清爽。