两周前，教练正在吃其他会员给他的香蕉麦芬，看着干巴巴的麦芬，我突然想做一次麦芬了。于是找了个空做了很久未做的麦芬。要说麦芬其实不难，尤其是和香蕉是对好CP，香蕉的甜香似乎特别契合麦芬。
| 面糊材料： | |
| 香蕉 | 3根 |
| 低粉 | 250克 |
| 黄油 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 小苏打 | 1茶匙 |
| 盐 | 一小撮 |
| 黄油酥粒材料： | |
| 核桃 | 60克 |
| 燕麦片 | 35克 |
| 黄糖 | 40克 |
| 黄油 | 50克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 低粉 | 50克 |
黄油软化，加细砂糖打发至至顺滑加入鸡蛋、香草精继续搅拌。
所有粉类混合后倒入混合成柔滑面糊，再倒入香蕉泥混合备用。
核桃碾碎，加入燕麦片、面粉、黄糖和盐混合后，加入切小块的冷黄油块，用手快递揉捏后搓成小粒，此步骤要快，防止手温将黄油软化。
烤箱180度预热，面糊分次倒入连模内，均匀撒上酥粒，进烤箱中层20分钟即可。