夏日爽口凉拌毛豆（麻辣酸）

夏日爽口凉拌毛豆（麻辣酸）的做法步骤

1. 第1步.

   毛豆洗净后去处两头尖尖，方便吃和入味。葱、蒜切沫备用。

2. 第2步.

   开水中加入盐、少许食用油（保持翠绿色）、一颗八角，不加盖煮毛豆5-10分钟左右煮熟。

3. 第3步.

   捞出煮熟毛豆，干净凉水浸泡后捞出备用。

4. 第4步.

   加入蚝油、鸡精、生抽、香醋、香油、葱花，然后烧油放入干辣椒、花椒爆香。再放入蒜末炒香，浇在葱花上拌匀，最后放入冰箱冷藏几分钟，一道鲜香可口的毛豆就做好了。