银念酱

银念酱的做法步骤

1. 第1步.

   1.清洗银念：清水洗干净银念，放入锅加入沒过面的清水，由冻水煮滚即可收火。不用滚太耐。

2. 第2步.

   2.处理银念：收火后倒出晾干水，压烂备用。

3. 第3步.

   3.煮糖水：慢火，加入少许水，冰片糖（比例：500克银念600克片糖）。

4. 第4步.

   4.混合：糖水煮好后加入银念，最后加入姜丝（提前需要用盐淹过，抓干水），辣椒丝（个人喜好），滚透后即可收火。

5. 第5步.

   5.煮好后即时倒出比较大的容器放凉（如果一直放在煲內加盖，酱的顔色会变得好深），彻底放凉后才能入樽。