天热懒做菜---这俩酱好做又好搭

天热懒做菜---这俩酱好做又好搭的做法步骤

1. 第1步.

   麻辣味做法： 香菇提前1-2小时泡发并洗净，挤掉多余水。 香菇，肉，洋葱，豆豉用绞肉机打碎。

2. 第2步.

   锅内下油，加入洋葱炒至泛金黄，下豆豉，郫县豆瓣酱炒出红油。（图5中黑点为豆豉不是糊了^_^） 下肉沫煸炒至变色金黄，边炒边怼怼，把肉沫散开。 之后喷料酒，及其他调料。下香菇，加入适量热水煮沸，撇去浮末，加盖炖煮约半小时至肉熟烂，熬出油，之后可以撇掉表面浮油（煮滚以后油会集中在中心，很容易捞掉），收至汤汁浓稠即可（不要收干哦）！

3. 第3步.

   咖喱味做法： 春笋切大块，汆水，绞肉机打碎。肉，洋葱，切大块用绞肉机打碎。

4. 第4步.

   锅内下油，加入洋葱炒至泛金黄，下肉沫炒至变色，注意把肉沫怼散。下咖喱粉炒出香味，喷料酒煮沸，下酱油鱼露等其他调料。

5. 第5步.

   加笋丁，椰奶煮沸撇去浮末，加盖转小火，焖煮约30分钟。最后可开大一点火煮滚，撇去表面浮油。（喜欢辣可以加2勺辣油一起炖）

6. 第6步.

   这两种都不是哪里正宗的口味，都是我自己搭配觉得好吃并随手记录的~ 早上起来煮水下面，当浇头甚好~ 白米饭拌两勺，甚好~ 就算你拿来抹馒头片，依然甚好~ 而且挺方便好做的，我当然不会告诉你我炖一锅吃三天...（因为这样听起来不健康啊，不过拌饭酱好像都是可以吃一个礼拜的呢~）而且我在最后把炒酱和猪肉熬出的油脂大部分撇掉了。肉酱吃起来也不腻，负担也少了不少！分享给你们！