烧豆角在我们家乡各种宴席，过年过节都会做这道菜。这个季节正是豆角丰收。试试吧
豆角去筋，折成段，豆角要是长就都折几段。洗净控干水，葱蒜切末，肉切条。豆角最好用那种细长绿的架豆王豆角，不能用太老的。
油烧六成热下豆角，不能等油开，要不豆角炸太干巴，一定要小火，把豆角炸变绿，豆角表面刚见起泡捞出，控油。也不能时间太短，不熟。
锅放少许油下入肉炒变色，加一点红烧酱油翻炒，放葱，蒜末十三香，再放豆角，加少许生抽加一点水，翻炒，加盐，倒水淀粉勾芡。吃鸡精就少放点，我家不吃。
出锅，装盘，超下饭。
