米粉，放湯、炒或蒸、涼拌深受人喜愛，但現在傳說很多，不敢在外面多買多吃，不如在家給家人做放心米粉。
1）所有材料混合攪勻，做成米漿；如果大米要事先泡軟，磨成粉（不要有顆粒）；2）蒸盤刷油，米漿舀一勺放蒸盤，蒸鍋大火水開，蒸盤放入，2-3分鐘，米漿呈透明就好；3）放入冷水中浸泡，揭下米皮，兩面刷油；
4）米皮切條盛碟，淋上自己喜歡的調味汁就可以享用。或其他喜歡吃法都可。
第二天早餐的炒粉，一樣好味道
放澄粉使米粉沒那麼粘，喜歡純米粉減少澄粉份量，不建議少余40克，特別是自己磨的米漿，加入40克-50克澄粉非常像廣東早餐的布拉腸，也是很好吃，喜歡的朋友可以試試。