中种菓子面包

中种菓子面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合，揉成团，室温发酵一个小时，冷藏12个小时以上，果料里的果干部分加入朗姆酒和香草精冰箱冷藏浸泡一晚，提前取出沥干水分

2. 第2步.

   发酵好的中种面团剪成小块与主面团材料混合（除黄油外）揉至拓展，加入黄油揉至手套膜，加入果料混合均匀

3. 第3步.

   室温发酵至2.5倍大小

4. 第4步.

   分割成自己喜欢的大小，整形，放进模具中，二发至两倍大小

5. 第5步.

   烤箱预热180度，中下层，170度，30分钟，出炉刷一层融化的黄油