一次发酵小餐包（北鼎烤箱食谱）

一次发酵小餐包（北鼎烤箱食谱）的做法步骤

1. 第1步.

   除去黄油以外的材料放厨师机低速混合成团

2. 第2步.

   成团后换中速继续揉到表面光滑，用手感觉下面团软硬是否合适

3. 第3步.

   面团能拉出厚膜，洞口有锯齿，加入黄油继续揉，达到扩展阶段即可

4. 第4步.

   平均分割滚圆成16个放入三能28×28的金盘中

5. 第5步.

   放入烤箱中，用35度发酵50分钟左右，底部放入发酵盘加入常温水，发酵时间根据实际情况调整

6. 第6步.

   发酵好的面团，可以用小调羹放在上面，用小筛网撒上高筋面粉做装饰，也可以表面刷蛋液撒上椰蓉

7. 第7步.

   .放入预热好的烤箱中上180下200度烤15分钟左右即可（根据上色效果出炉）

8. 第8步.

   出炉后转移到晾网中晾凉