三鲜发面包子（酵母粉发酵）

三鲜发面包子（酵母粉发酵）的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母粉用温水调匀，溶解几分钟之后倒入面粉中，和成面团，发酵过程大概1小时。最好的温度是38度。

2. 第2步.

   韭菜泡洗，沥干，切成0.5厘米的段

3. 第3步.

   植物油烧开，关小火下蛋液

4. 第4步.

   快速搅拌均匀

5. 第5步.

   鸡蛋搅拌成穗状

6. 第6步.

   待鸡蛋晾凉后加入韭菜。

7. 第7步.

   木耳提前半天发好

8. 第8步.

   木耳切碎，放入馅料里

9. 第9步.

   虾去皮去头去虾线

10. 第10步.

    放入料酒、盐腌制10分钟。

11. 第11步.

    虾切成小段，放入之前的馅料里，调馅，放入盐，鸡精、五香粉、蚝油。

12. 第12步.

    待面粉发至大约两倍大，内部蜂窝状即可。加0.5克小苏打（为了面更有弹性），搓条分剂，包制成型。可以包成开口、闭口两种，放到密闭处醒发30分钟。

13. 第13步.

    蒸锅放入冷水，铺上屉布，摆入醒好的包子。大火，开锅后15分钟，关火后再虚蒸2分钟。

14. 第14步.

    鲜香可口的包子，颜色也漂亮。有料的包子不在褶上。