蒜香虾仁蛋炒饭

蒜香虾仁蛋炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   虾去头，壳，虾线后洗净，蒜切蓉。虾用少许盐，黄酒，蛋清，定粉腌一下。

2. 第2步.

   鸡蛋打散

3. 第3步.

   锅中倒油，油量多一点，三成熟时放蒜蓉，小火炸至快金黄色，捞出，用纸巾吸油脂备用。

4. 第4步.

   虾放热水中飞水，不宜太久，变色弯曲马上捞出，过冷水。

5. 第5步.

   大火烧热锅，放油，四五成热倒入蛋液，快速炒3秒，放入米饭，中火炒散后加盐，大火炒2分钟。

6. 第6步.

   加入虾炒1分钟，加入蒜和葱花炒15秒。

7. 第7步.

   完成～