玉米面小餐包(馒头)

玉米面小餐包(馒头)的做法步骤

1. 第1步.

   把玉米面倒入盆里，再倒入165克的开水用刮刀快速的翻压均匀成面团。

2. 第2步.

   把烫好的玉米面团放进一个容器里凉凉待用。

3. 第3步.

   把除盐以外的食材全部放到和面盆里。

4. 第4步.

   把凉凉的玉米面撕成小块扔进和面盆里。

5. 第5步.

   揉成面团后加入3克的盐。

6. 第6步.

   揉到出现厚点的手套膜就可以了，(因为放的玉米面多，出不了很薄的手套膜，要是蒸馒头了，就把面揉光就可以了，就是揉到盆光手光面团光滑。)

7. 第7步.

   把面团放到保鲜盒里醒10到15分钟。

8. 第8步.

   分钟割成50克一个的团，（因为闺女要吃蔓越莓干我就把面团里放了50克的蔓越莓干）

9. 第9步.

   把分割好的面团揉圆揉光滑放到烤盘里放进烤箱发酵到2倍大(因为我的是不沾烤盘就没有垫油纸)

10. 第10步.

    拿出烤盘，烤箱开始预热175度，面团表面刷蛋液（另打一个鸡蛋）撒芝麻。

11. 第11步.

    送入预热好的烤箱中层或者是中下层175度烤15分钟左右。

12. 第12步.

    烤10分钟看颜色，颜色满意了就盖锡纸以免上色过重。

13. 第13步.

    出炉了，有没有想吃😝

14. 第14步.

    内部组织也很软很弹的，虽然没有白面内部组织细腻，但是也很好吃！

15. 第15步.

    要是蒸成馒头了就用蒸汽功能100度蒸20分钟再焖3到5分钟！

16. 第16步.

    用蒸锅蒸的的话，就凉水上锅，上气后蒸13分钟左右再焖3分钟再出锅就可以了。

17. 第17步.

    蒸出来的馒头也很好吃，口感也很软。