| 牛腱子一个 | 克 |
| 八角一个 | 个 |
| 姜多一些 | 片 |
| 桂皮一小块儿 | 块 |
| 花椒5粒儿 | 粒 |
| 香叶一片 | 片 |
| 料酒多一些 | 勺 |
| 冰糖20克去腥 | 克 |
| 老抽15克上色 | 勺 |
| 干辣椒3克去腥 | |
| 豆瓣酱15克 | |
| 味精少许出锅前放入 | |
| 大葱多一些去腥 | |
| 一锅老汤鸡汤，猪骨汤都可以 | |
| 白芷一片 | |
| 丁香一少许 | |
| 肉蔻半个 |
先把调料炒香，葱姜蒜爆香，下入干辣椒八角桂皮香叶白芷丁香肉蔻冰糖豆瓣酱，花椒桂皮
然后下入老抽再炒香，再把老汤放在里面，莫过牛肉，大火烧开，转中火煮1个小时....关火泡一夜第二天切开
如喜欢鸡翅鸡爪可以提前20分钟下，汤要比平时做菜咸一点
做好以后，再用烤箱160度烤10分钟肉更紧致
