当家庭主妇两年了，做过各种各样的鸡肉吃法，经过一次一次的尝试，今天这个味道是最满意的，挑嘴的老公也终于说好吃了，呵呵，所以吃完饭就着急忙慌的记下了做法。
| 乌骨鸡 | 除身体外的其他部分包括鸡胗，鸡肠子。 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 两片 |
| 生姜 | 一坨 |
| 大蒜 | 两个独头蒜 |
| 小葱 | 两根 |
| 辣椒油 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺（颜色不够的话酌量加一点） |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 白糖 | 我就放了一颗玉米粒那么多（够形象吗？） |
| 花椒 | 10粒（不是为了麻，是为了有点香味） |
| 盐 | 按你家自己口味加 |
| 草果 | 1个 |
鸡肉剁成小块待用！干辣椒剪成段（长一点好看），草果，八角，香叶，花椒放一个小碗待用。
小火加油（我家的是调和油），所以不用练熟，如果是菜籽油，要练熟哦，不然会有生油味道，油温冷了把干辣椒之类放进去（这个过程小心，别把辣椒炸糊了，有香味，变色就行）。
香料好了以后把鸡肉下锅炒一下，除水汽，过程中可以把生姜拍扁扔进去了😂再加入料酒，拌几下，加水，加盐，老抽，鸡精。
大火烧开，小火慢炖1个半小时（反正我买的鸡有点老），这个时间刚好合适。
大蒜切片，小葱一根切成三段（长一点好看，哈哈）。
还有一点点汤汁的时候就把大蒜放进去，加入辣椒油开始炒，白糖，大蒜熟了之后加入葱断断生，起锅，开吃。
辣椒油是我平时做来拌凉菜的，用芝麻跟辣椒面一起烫的，所以也不是纯油，也有辣椒跟芝麻。
