红房子秘制清蒸鲈鱼

红房子秘制清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1.准备蒜蓉 2.红椒切丝，切的细一点。 3.洋葱切片泡在水里(注意洋葱很辣，手不能碰眼镜，可以带个一次性手套切) 4.生姜切片

2. 第2步.

   接上图步骤: 5.小辣椒切丁，加一点辣味 6.番茄切丁，加一点酸味

3. 第3步.

   1.在水槽将鲈鱼洗净，鱼身正反面用刀各划三、四刀，注意不要切断鱼刺哦。还有小心手被鱼鳍扎伤。 2.在鱼肚里放入四片姜，鱼鳃放入两片，鱼身淋上料酒。 我这条鱼有$一斤二两$

4. 第4步.

   1.放水，鱼下锅中火蒸上8-9分钟。盖上锅盖。注意锅底的水不用太多。蒸完后，鱼盘会有很多水，要倒掉。 2.蒸鱼的时候，可以调料汁，把一勺生抽，半勺六月鲜，半勺蚝油，加20ml水调匀。

5. 第5步.

   很抱歉，忘记拍炒浇头的图了。 脑补一下吧！ 1.热锅后，换到小火，倒入少量色拉油，油温到六成时，放入蒜蓉，爆炒出香味，放入洋葱和红椒丝，爆炒，大约1分钟后，放入番茄丁，换到中火，爆炒，将番茄汁逼出。 2.倒入准备好的调料汁，拌匀即可出锅。 3.将浇头淋在鱼身上。撒上葱花。 炒浇头的时候，我还用了晒干的萝卜丝，这个配菜很多人估计没有，你也换些自己喜欢的。