素.全麦土司

素.全麦土司的做法
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素.全麦土司的做法说明

有营养味道好😜,没有牛奶鸡蛋黄油,好吃不胖🤗。
两个450克的土司,用厨师机揉面,冷藏1小时,一发到位就行,懒人做土司😁。

素.全麦土司的食材和调料

高筋面粉310克
全麦粉250克
纯净水270克
速溶豆浆粉(甜味)20克
绵白糖40~50克
玫瑰盐8克
酵母粉(安琪)5克
玉米35克
熟核40~45克
椰蓉15克

素.全麦土司的做法步骤

  1. 第1步.素.全麦土司的做法步骤 第1步

    纯净水放入厨师机缸里,加入速溶豆浆粉手动搅拌均匀。放入酵母粉搅拌均匀,放入糖、盐搅拌均匀,放入面包粉、全麦粉,用厨师机1档揉面,稍稍成型时加入玉米油搅拌均匀,开2档揉2分钟即可。放冰箱冷藏1小时。

  2. 第2步.素.全麦土司的做法步骤 第2步

    核桃仁用干磨机打粉,准备好椰蓉。 将冷藏的面团用厨师机揉面,揉到有薄膜为止(我家的厨师机用2档双刀揉了5~6分钟。) 放入核桃仁粉、椰蓉,低档揉面,揉均匀。 拿出来,面板刷油,用折叠按压的方式,把面团揉均匀。

  3. 第3步.素.全麦土司的做法步骤 第3步

    分割成6份,松弛一下5~10钟。擀成舌状卷起。6个完成之后,再擀开卷起来,放在土司模具里。(450克两个的量)。 具体操作,可参考其他做土司的细节过程。

  4. 第4步.素.全麦土司的做法步骤 第4步

    发酵到9分满,盖上盖子。烤箱预热,放在中下层180℃,上下火烤45分钟左右。

  5. 第5步.素.全麦土司的做法步骤 第5步

    晾凉后切片。

小贴士

1.我放了40克的糖,不是很甜。如果喜欢有甜度的可适量加糖。
2.本来想只用高筋粉与全麦粉,一不留神放了30克的低筋粉,只能把高筋粉减了30克,口感也不错。酵母粉家里也只剩了3.5克,凑合着用吧😜,也没影响发酵。
3.如果用手揉面,有黏手现相概不负责😂😂😂。

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