红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   首先你需要买一块上好的五花肉，三分肥，七分瘦的那种，我今天也没买着特别好的肉，稍微有一点肥了，所以做完会有特别多的油！

2. 第2步.

   五花肉切成小方块，3厘米左右的立方体，需要把肉焯一下，锅里放凉水，倒入五花肉，烧开之后再烧三分钟，

3. 第3步.

   差不多这样就焯好了，捞出来，我一般是用筷子一个一个夹到盘子里，这样就不会有水到盘子里了！

4. 第4步.

   准备好姜，蒜，桂皮，八角，香叶，冰糖，

5. 第5步.

   炒糖色，锅里放一点油，烧热之后放冰糖，一直小火，等冰糖融化之后，颜色开始慢慢变深，到图中这个程度就差不多了

6. 第6步.

   糖色炒好之后倒入五花肉，翻炒上色

7. 第7步.

   大火爆炒，炒到肉的表皮开始收缩，锅底渗出一些油，就可以把配料一起放进去了

8. 第8步.

   加入配料后，加适量盐，调中火爆炒

9. 第9步.

   加入半罐啤酒，老抽，盖上锅盖，转小火炖上，其实到这一步以后有个很简单的做法，就是直接倒入电饭锅，就是以前那种自动跳闸的最简易的电饭锅，倒进去之后按到煮饭，差不多10多分钟用筷子搅拌一下，30分钟就可以了，因为家里那个电饭锅收起来了，这次就直接用炒锅炖！会比较费时一些！

10. 第10步.

    等到第一次加入的半罐啤酒烧的差不多了，把剩下的一半也加入进去，再加一点生抽，盖上盖子继续小火炖10分钟左右，

11. 第11步.

    等到肥肉部分用锅铲轻轻一压就能断开就可以出锅了！

12. 第12步.

    肥而不腻的五花肉就做好啦！