胡萝卜炖排骨

胡萝卜炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   锅中水烧开后倒入洗好的排骨再次煮沸即可捞出；

2. 第2步.

   捞出后用凉水再次冲洗干净（一来是冲洗掉浮沫，而来口感会更好）；

3. 第3步.

   起锅，热油，放入冰糖小火融化成糖水，并放入姜片煸炒出香；

4. 第4步.

   随后倒入排骨，并转中火翻炒均匀；

5. 第5步.

   待翻匀之后倒入料酒、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀，直到排骨均匀炒上色；

6. 第6步.

   之后倒入事先洗净切好的胡萝卜块，继续翻炒；

7. 第7步.

   最后加入没过一般材料量的清水并调入盐，大火煮沸后转小火慢炖半小时至几近收汁即可；

8. 第8步.

   待汤汁熬到几近收汁之际，转大火快速翻炒至完全收汁即可出锅，装盘。