“苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。 此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！”
将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。
用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
放入锅中煎至两面微黄。
将煎好的肉片盛出。
原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。
倒入酱油和料酒炒匀。
最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。
