辣味五香毛豆

辣味五香毛豆的做法步骤

1. 第1步.

   毛豆清洗后放在碗里，加入一勺盐，倒入清水，浸泡15分钟，用手仔细搓一搓，然后用剪刀剪掉两端。

2. 第2步.

   锅里倒油，小火爆香花椒、葱、姜、香料、小米辣，倒入开水，加入糖和生抽，小火煮10分钟。

3. 第3步.

   倒入处理好的毛豆，大火煮开后转小火，淋入酒，盖上盖继续煮10分钟，煮到水分收一半差不多酒可以了。

4. 第4步.

   加盐调味，卤水尝起来有一点点咸味就可以了，喜欢口感脆的5分钟，喜欢口感绵软的煮10分钟左右。