巧克力蛋糕(新手零失败)

巧克力蛋糕(新手零失败)的做法
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巧克力蛋糕(新手零失败)的做法说明

这款巧克力面包超级简单,几乎零失败哦。

巧克力蛋糕(新手零失败)的食材和调料

高筋面粉290克
好时可可粉15克
奶粉15克
酵母5克
45克
鸡蛋110克(约2个)
牛奶90克
4克
黄油30克
黑巧克力每个面包放3小块

巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤

  1. 第1步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第1步

    超省事方法:面包机揉面,将面团中除黄油和盐以外所有材料全部放入面包机,“揉面”档位揉15分钟。

  2. 第2步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第2步

    15分钟后,放入盐和黄油,继续“揉面”档位15分钟进行两次。

  3. 第3步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第3步

    最后一次揉面完成后,继续将面团留在面包机中醒发30分钟(夏天室温高醒发30分钟,如果冬天醒发时间根据室温情况会调至50分钟)

  4. 第4步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第4步

    醒发过程中我们将塑形所需的工具和材料准备好

  5. 第5步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第5步

    面包醒发完成后我们进行排气

  6. 第6步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第6步

    均分成8份,用潮湿棉布或纱布覆盖继续醒发10分钟

  7. 第7步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第7步

    醒发后,将面团擀成长方形面饼,上端并排放入巧克力,下端切成条状

  8. 第8步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第8步

    将面团从上往下卷,卷到最后部分一定将末端捏紧,以免烤制过程中崩开

  9. 第9步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第9步

    注意一点:在塑形的过程中,面团和塑形好的面团始终用湿布覆盖,以免面团干裂

  10. 第10步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第10步

    塑形好的面团进行最后一次醒发(我是在烤箱中放入一碗热开水后再将面团放入) 醒发时间大概30-50分钟(夏季时间短一些,冬季时间长一些)面团发酵至1.5倍大就可以了。

  11. 第11步.巧克力蛋糕(新手零失败)的做法步骤 第11步

    将发酵好的面团放入预热好的烤箱(180度预热),180度烤制15分钟就可以啦😁

小贴士

1.此款面包在微热时候吃口感最佳,如果凉了,可以放在微波炉中低火50秒加热。
2.面包烤好后晾至微热(跟手温一样),要放入保鲜袋中密封保存,这样面包吃起来才会绵软,不然第二天会变得很硬哦。

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