【10分钟】蛋黄豆腐

【10分钟】蛋黄豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   【处理食材】 1. 烧一锅水+少许盐 2. 豆腐取出切成2cm*2cm小立方体 【小贴士】 1. 豆腐可以切小一点哦，这样过会煮的更加的入味。

2. 第2步.

   【焯水】 1. 豆腐放入焯水【2分钟】 2. 取出沥干 【小贴士】 1. 放入少许的盐可以让豆腐更入味。 2. 煮一下是为了去除豆腥味，但省去这一步关系也不大。

3. 第3步.

   【处理食材】 1. 咸鸭蛋黄碾碎 2. 小葱切成末 【小贴士】 1. 如果是生的咸鸭蛋记得蒸熟哦

4. 第4步.

   【炒制】 1. 热锅冷油小火 2. 加入咸蛋黄煸炒至出现大量白色泡沫 【小贴士】 1. 一定要小火

5. 第5步.

   【煮】 1. 加入100ml水与豆腐焖煮【5mins】 2. 加入2g盐和1g糖调味。

6. 第6步.

   【Finish】 撒上小葱出锅即可 【小贴士】 如果想要更粘稠可以自己用淀粉水调节。